Brauergame

Die Kunst der Bierbereitung heißt bekanntlich Brauerei (frz. brasserie). In ihrem ganzen Umfange besteht sie aus einer Menge zum Theil sehr von einander verschiedenen Operationen, theils um das erforderliche Material zu erzeugen und zuzurichten, theils um es zu Bier zu verarbeiten, theils endlich, um dem Biere diejenigen Eigenschaften mitzutheilen, die man in Bezug auf Dauerhaftigkeit, Geschmack, Ansehen u.s.w. von ihm fordert.